Nuestras vides crecen en una ubicación privilegiada a nivel del mar. El suelo, rico en caliza y arcilla, obliga a las raíces a profundizar en busca de nutrientes, lo que otorga a nuestras uvas una mineralidad y concentración únicas.
El clima mediterraneo, sin grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, permite una maduración lenta y equilibrada, preservando la acidez y los aromas primarios de la fruta.
No buscamos cantidad, sino excelencia. Practicamos una poda corta y un aclareo de racimos riguroso para limitar la producción a menos de 1,5 kg por cepa.
Vendimia Manual: Recolectamos cada racimo a mano en cajas de 12 kg durante las primeras horas del alba, asegurando que la uva llegue intacta y fresca a la mesa de selección de la bodega.
De Viñedo Propio
Años de media
Recogida Manual